Monestrio - Fuente de Cantos étape de 22 km.
Aujourd'hui, 22 km au milieu de propriétés agricoles, entre
haciendas et chênes-liège, traversant de grands et superbes espaces
jusqu'à
Fuente de Cantos, cela fera 5 jours que je marche.
Je
quitte la ville du jambon un peu plus tard que habituellement, je me
suis levé à 6H30 et j'ai été prendre mon Petit-déjeuner (el desayuno)
au café en face de l'hôtel.
J'ai pris
deux cafés con
leche et deux croissants. Dans le café j'ai discuté avec un couple de
cyclistes
Portugais. A la table voisine j'ai aperçu le pèlerin Espagnol
Salvador. Je quitte le café vers 8h00.
Monestrio
Élevage de porcs
Les paysages ressemblent assez fort à ceux traversés la veille c'est-à-dire des chênes liège pâturés par des cochons.
Photo prise par un Ganadero.
Quelques termes espagnol:
Ganadero: l'éleveur
des cochons.
Montanera:
désigne la période pendant laquelle les bellotas tombent des chênes
Octobre/Novembre à Février/Mars.
Serrano:
qui vient de "sierra" qui veut dire montagne. Désigne le jambon affiné
en altitude.
Vareo: opération
consistant à faire tomber les glands au moyen d'un bâton en bois "la
zurriaga".
Encina:
chêne vert.Son fruit "la bellota" est le plus recherché car le plus
riche.
Bellota:
le gland le fruit du
chêne.
Alcornoque:
chêne-liège.
Arroba ou @:
unité de mesure en Estrémadure. Equivalante à 11,5kg .On l'utilise pour
mesurer la quantité de bellotas consommées par un
porc. Les grand crus sont issus de cochons ayant consommé un minimum
de 5 à 6 arrobas de
gland.
Le jour se levant vers 8h00 les Ganadero viennent
nourrir leurs cochons, ceux-ci poussent des cris à l'approche de la
camionnette.
A perte de vue le chemin est bordé de murs où sont parqués les cochons.
J'ai bien dit à perte de vue
Encore et encore des cochons
Colchique d'automne
J'aperçois derrière moi Salvador. Je l'attends et nous cheminons ensemble.
Salvador
Salvador avec les cochons
Un ami
Et puis, subitement, environ 10 km avant Monesterio, la transition est brutale, la Dehesa cède la place à de vastes plaines cultivées à perte de vue.
Fuente de Cantos
A 14h00 nous arrivons à Fuente de Cantos, nous nous sommes rallongés de plusieurs kilomètres (2 ou 3km) en suivant les bornes cubiques de la via de la plata. Nous sommes retombés sur la route que nous avons suivie jusqu'à Fuente de Cantos.
Fuente de Cantos
Nous passons devant l'Albergue, Salvador la
trouve
trop chère 15€ avec le petit-déjeuner.
Nous nous rendîmes à
l'Ayuntamiento (Mairie), où des palabres interminables entre les
employés et Salvador pour pouvoir se loger avec une somme de 5€ maximum.
Finalement
nous voilà repartis à l'Albergue turistico Via de la Plata.
Celle-ci
est installée dans un ancien couvent franciscain récemment restauré.
Albergue
Albergue
Albergue
Fuente de Cantos
Fuente de Cantos
Fuente de Cantos
Cuisine de l'Albergue
Albergue
La chambre de l'Albergue
Nous arrivons à l'Albergue avec un couple d'Allemands.
Nous
avons
droit à une chambre pour nous deux.